李瑞丽，女，博士，副教授，硕士生导师。主讲《卷烟工厂设计》《实验设计方法与数据处理》等课程。主要从事烟草加工技术研究。近年来，主持河南省科技攻关项目1项、中烟工业公司合作项目2项、参与横向合作项目多项。发表论文十余篇，其中EI收录2篇。出版副主编教材1部。获河南省科技进度二等奖1项、河南省教育厅科技成果一等奖1项，授权国家发明专利3件。
