葛珍珍，女，博士，讲师。现任365体育手机版app下载食品质量与安全系副主任。主讲《功能性食品》、《食品安全学B》、《食品基础实验》和《食品酶学》等课程。主要从事天然产物化学、果蔬加工与安全控制等研究。近年来，主持省厅级项目1项，参与十三五国家重点研发计划1项。发表论文8篇，SCI收录论文4篇。出版学术专著1部。
