食品科学与工程专业（烟草科学与工程方向）

食品科学与工程专业（烟草科学与工程方向）

    一、培养目标

适应经济社会发展新需求，培养具备自然科学、人文社会科学和烟草科学与工程专业等方面的基础知识和技能，掌握烟草加工等方面的技术，具备较强实践能力，具有创新意识，在烟草加工及相关领域，从事产品设计与研发、工艺技术研究、品质控制、工程设计、生产管理等方面工作，并具有继续深造、终生学习、专业发展和一定国际竞争能力的高素质专门人才。

本专业预期学生在毕业5年左右达到以下目标：

1.具备扎实的自然科学、人文社会科学和烟草科学与工程专业知识，能够运用所学知识和原理，识别、表达、分析和解决卷烟生产与加工过程中的复杂工程问题；

2.具备科学研究及技术创新能力，能在烟草加工及相关领域独立从事产品设计与开发、工艺技术研究等工作；并具备一定的创新思维，有能力进入研究生阶段学习，具备深造成高层次人才的能力；

3.具备良好的职业道德和社会责任感，深刻理解烟草加工领域工程师对于环境和可持续发展的责任；

4.具备良好的沟通、交流和协调能力，能胜任烟草加工领域管理工作，并具备一定的国际视野；

5.具备良好的综合素质，有意愿和能力服务社会，推动中国烟草行业发展。

二、毕业要求

本专业要求掌握自然科学、人文社会科学和烟草科学与工程专业方面的基本理论和基本知识，受到烟草加工、科学研究、工程设计、品质控制、技术管理等方面的基本训练，具备烟叶分级、产品设计与研发、工艺技术研究、质量与安全控制等方面的能力。

通过本专业的学习，毕业生从知识、能力、素质三方面将达到如下要求：

1.工程知识：能够将数学、自然科学、工程基础和专业知识用于解决烟草加工过程中涉及的设备安装、工艺设计、新产品研发等复杂工程问题；

2.问题分析：能够运用数学、自然科学和烟草科学与工程的基本原理，识别、表达、并通过文献研究分析卷烟工厂设计、工艺设计、卷烟机械故障等复杂工程问题原因，并获得有效结论；

3.设计/开发解决方案：能够应用烟草加工的基本原理和方法，设计针对卷烟工厂设计、工艺设计、卷烟机械故障等复杂工程问题的解决方案，同时能够设计满足特定需求的烟草加工工艺流程，并能分析和评价设计方案对社会、健康、安全、法律、文化及环境等因素影响；

4.研究：针对卷烟生产与加工过程中的复杂工程问题，能够利用科学原理和科学方法，设计解决方案，综合分析，并得到合理有效的结论；

5.使用现代工具：针对卷烟生产复杂工程问题，能够开发、选择与使用恰当的技术、资源、现代工程工具和信息技术工具，对复杂工程问题进行预测与模拟，并能够理解其局限性；

6.工程与社会：能够基于工程相关背景知识，分析和评价专业工程实践和复杂工程问题解决方案对社会、健康、安全、法律以及文化的影响，并理解设计者、参与者的责任；

7.环境和可持续发展：能够理解和评价针对卷烟生产复杂工程问题的工程实践对环境、社会可持续发展的影响；

8.职业规范：能够不断地提高自身的人文素养，具备正确的价值观和社会责任感，在卷烟工程实践中理解并遵守工程职业道德和规范，履行工程师的责任；

9.个人和团队：能够在多学科背景下的团队中承担个体、团队成员以及负责人的角色，并与团队成员有效沟通；

10.沟通：能够就卷烟生产复杂工程问题与烟草行业同行及社会公众进行有效沟通和交流，包括撰写报告和设计文稿、陈述发言、清晰表达或回应指令，并具备一定的国际视野，能够在跨文化背景下进行沟通和交流；

11.项目管理：理解并掌握工程实践活动中涉及的工程管理原理与经济决策方法，并能将重要工程管理原理与经济决策方法应用于卷烟生产领域；

12.终身学习：具有自主学习和终身学习的意识，并能够采用合适的方法探索新知识、适应社会、认识自我，不断提高人文社会科学素养和职业能力。

三、主干学科

食品科学与工程（烟草科学与工程）、化学工程与技术。

四、核心课程

烟草原料学、化工原理、烟草化学、卷烟工厂设计、卷烟机械、卷烟香味化学、卷烟工艺学、卷烟产品设计。

五、学制与学位

学制：四年。

    授予学位：工学学士。

六、课程结构比例

食品科学与工程专业（烟草科学与工程）专业课程结构比例表

本专业须修满培养计划中规定课程175 学分，其中必修理论课113 学分，选修理论课21 学分，实践教学环节37 学分，创新创业实践（课外）模块4学分方准予毕业。